Käseomelett mit Gemüsefüllung

Zubereitung

• 1. Möhren, Porree und Sellerie waschen und putzen. Möhren und Porree in Scheiben, Sellerie in Würfel schneiden.

  2. Möhren und Sellerie in 20g Butter oder Margarine 10 Minuten dünsten. Porree zugeben, weitere 5-10 Minuten dünsten.

  3. Käse auf der Reibe grob raffeln, mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  4. 10g Butter oder Margarine in der Pfanne schmelzen. 1/4 der Eimenge hineingeben und bei milder Hitze 4 Minuten stocken lassen.

  5. Omelett auf einen Teller gleiten lassen. 1/4 der Gemüsemenge darauffüllen, einmal überklappen und warm stellen.

  6. Die anderen 3 Omeletts genauso backen. Beim Servieren mit Creme fraiche begießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

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  Rezept von J****n
  vom 01.06.2010

  
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