Steinpilzschnitzel mit Eier-Spätzle und Gurkensalat

Zubereitung

• Steinpilzschnitzel:

  1.Steinpilzschnitzel gefroren in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl portionsweise knusprig-gold-braun braten und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Pri-sen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Aus der Pfanne nehmen, mit Küchenpapier entfetten und im Backofen bei 50 °C bis zum Servieren warm stellen.

• Eier-Spätzle:

  2.Die Eier ( 2 Stück ) aufschlagen und mit Milch ( 2 EL ) und groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) verquirlen. In einer Pfanne Butter ( 2 EL ) erhitzen, die Eier-Milch-Mischung zugeben und zu einem Rührei backen/schieben. Zum Schluss die Spätzle zugeben und mit anbraten/pfannenrühren.

• Gurkensalat:

  3.Die Gurke mit dem Garnierschäler schälen, längs halbieren, mit einem kleinen Löf-fel entkernen und mit dem Messer in dünne Scheibchen schneiden. Die Gurken-scheibchen mit Sylter Salatfrische ( 2 EL ), hellen Reisessig ( 1 EL ) und Zucker ( 1 TL ) vermischen.

• Servieren:

  4.Steinpilzschnitzel mit Eier-Spätzle und Gurkensalat portionsweise, jeweils mit einer Scheibe Zitrone belegt und einer halben Strauchtomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 19.08.2024

  
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