Penne mit Spargel - Morchel - Ragout

Name: Penne mit Spargel Morchel Ragout - schnell & einfach - von Oberlaender
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Esslöffel Butter; 1 Kg grüne Spargeln, unteres Drittel geschält, schräg in Scheiben; 150 Gramm Morcheln, gut gewaschen, abgetropft, evtl. halbiert; 1 Stk Zwiebel, fein gehackt; 1 dl Gemüsebouillon; 1,80 dl Saucen- Halbrahm; 1 Teelöffel Salz; wenig Pfeffer aus der Mühle; Salzwasser, siedend; 300 Gramm Penne Barilla)

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Butter	1 Esslöffel
grüne Spargeln, unteres Drittel geschält, schräg in Scheiben	1 Kg
Morcheln, gut gewaschen, abgetropft, evtl. halbiert	150 Gramm
Zwiebel, fein gehackt	1 Stk
Gemüsebouillon	1 dl
Saucen- Halbrahm	1,80 dl
Salz	1 Teelöffel
wenig Pfeffer aus der Mühle	etwas
Salzwasser, siedend	etwas
Penne Barilla)	300 Gramm

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Butter in einer Bratpfanne warm werden lassen. Spargeln, Morcheln und Zwiebel ca. 5 Minuten dämpfen. Bouillon und Rahm beigeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen, würzen.
2. Penne im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen, abtropfen, mit dem Spargel-Morchel- Ragout mischen.
3. TIPP: Statt frische Morcheln 40 Gramm getrocknete Morcheln, eingeweicht, gut gewaschen, abgetropft verwenden.
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Rezept von Oberlaender
vom 30.05.2010

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