Bärlauch-Champignon-Sauce zu Tagliatelle

Zubereitung

• 1.Die Champignons putzen und vierteln. Die Zwiebel pellen und fein würfeln.

  2.Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser garen.

  3.In einer Pfanne etwas Bärlacuhöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Champignons zugeben und 5 Minuten mit braten, bis die meiste Flüssigkeit verdunstet ist. Thymian und Rosmarinzweige auf die Champignons geben.

  4.Die Speckwkürfel zugeben und kross braten.

  5.Mit der Sahne ablöschen, Milch und Frischkäse zugeben und unterrühren. Mit Bärlauchsalz, Pfeffer und frischem gehackten Bärlauch abschmecken.

  6.Die Tagliatelle abgießen, auf tiefe Teller geben und mit der Sauce anrichten.

  7.Auf Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan bstreuen.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 01.06.2010

  
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