Erdbeer-Zucchini-Carpaccio
15 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Zucchini | 100 g |
| Erdbeeren | 75 g |
| Jodsalz, Pfeffer | etwas |
| Cidre = Apfelwein | 2 EL |
| Diät Pflanzenöl | 1 ½ EL |
| Walnußöl | 1 TL |
| geriebene Pinienkerne | 1 EL |
| Kerbelblättchen | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)301 (72)
Eiweiß2,8 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett6,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Zucchini waschen, putzen, in der Mitte durchschneiden und längs in feine Streifen hobeln und in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Eiskalt abschrecken.
2. Erdbeeren waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden und mit den Zucchini auf Tellern anrichten.
3. Aus Cidre, Salz, Pfeffer und Öl eine Marinade anrühren, über das Carpaccio gießen und mit gerösteten Pinienkernen und Kerbelblättchen garnieren.
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vom
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