Aufläufe/Gratins: Bremer Kartoffelauflauf

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln waschen, sauber bürsten und in der Schale 30 Min. kochen. Kartoffeln abgiessen, abschrecken und etwas auskühlen lassen. Anschliessend pellen und in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen

  2. Für die Sauce die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Mehl hineinrühren und anschwitzen. Nach und nach mit der heissen Brühe glatt rühren. Anschliessend die Milch einrühren und alles 5 Min. durchkochen. Die Sauce mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

  3. Die Kartoffeln mit der Sauce vermischen. Eine feuerfeste Form einfetten und alles hineinfüllen. Den Auflauf im Backofen etwa 10 Min. überbacken., bis er schön goldbraun ist. Mit Petersilie bestreut in der Form servieren.

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  Rezept von M****1
  vom 08.09.2008

  
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