Matjes mit Würzsahne und Salat

Zubereitung

• 1. Die Pfeffer-Creme-fraiche mit dem Frischkäse, der Hälfte des Orangensafts, dem Grappa, den abgetropften Pfefferkörnern sowie Salz und Pfeffer zu einer pikanten Creme verrühren.

  2. Die Matjesfilets waschen, trocken tupfen und zusammenrollen. Aufrecht auf Teller stellen und mit der Pfeffer-Sahne füllen.

  3. Aus Rotweinessig, Senf, Zucker, Olivenöl, restlichem Orangensaft, Salz und Pfeffer ein Salatdressing bereiten.

  4. Die Salate putzen, waschen und trocken schleudern. Den Friseesalat in mundgerechte Stücke zupfen. Die Erdbeeren putzen, waschen und halbieren. Salate und Erdbeeren mischen und mit dem Dressing verrühren. Zu den Matjes servieren.

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  Rezept von I****a
  vom 24.05.2010

  
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