Moussakás

Zubereitung

• 1. Die Auberginen waschen, Stielansäze entfernen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und 30 Min. einweichen lassen. Die Zwiebel schälen und würfeln. 6 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und gut anbraten. Mit dem Wein ablöschen.

  2. Das Tomatenmark mit etwas Wasser verrühren und zum Fleisch geben. Alles 35 Min. köcheln lassen. Dann die Eier, den Käse und 3 EL Semmelbrösel einrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Den Backofengrill vorheizen.

  3. Die Auberginenscheiben abgießen und gut ausdrücken. Das restliche Öl auf einem Backblech verstreichen und die Auberginenscheiben darin wenden. Das Blech unter den Grill schieben und die Scheiben 10 Min. grillen. Dann den Backofen auf 200° vorheizen.

  4. Inzwischen für die Soße die Butter in einer Pfanne zerlassen. Das Mehl nach und nach einrieseln lassen und ständig rühren, daßeine schöne helle Mehlschwitze entsteht. Die Milch zugießen und schön weiterrühren, bis die Soße leicht bindet. Dann den topf vom Herd ziehen, die Eier mit dem Käse verquirlen und unter die Soße ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  5. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden, die Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Öl ausfetten und mit den restlichen Semmelbröseln ausstreuen.

  6. Nun je eine Schicht Kartoffeln mit Hackfleisch, Auberginen mit Hackfleisch und eine Schicht Zucchini mit Hackfleisch in die Form geben. Die Soße darüber gießen, die Form in den Ofen schieben und 40 Min. backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist. Den Auflauf herausnehmen und 10 Min. ruhen lassen, dann schneidet er sich besser.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von kochmaid
  vom 19.05.2010

  
• Weiterlesen