Beilagen: Kartoffel - Spätzle
30 Mineinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Kartoffeln mehlig | 300 g |
| Buttermilch | 200 ml |
| Eier | 4 |
| Salz | 1 TL |
| Muskatnuss | etwas |
| Weizenmehl | 300 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)667 (159)
Eiweiß6,9 g
Kohlenhydrate26,5 g
Fett2,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser garen. Den gestampften Kartoffeln Buttermilch und Eier zufügen, evtl. nachsalzen, Muskat einstreuen und mit dem Weizenmehl zu einem Teig verkneten. Etwas ruhen lassen, dann nochmal durcharbeiten, die Masse sollte sich ziehen lassen, ohne zu reißen.
2. Den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser drücken. Einmal aufkochen lassen. Wenn die Spätzle oben schwimmen, sind sie fertig und können mit dem Schaumlöffel herausgenommen werden.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****2
vom
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