dämpfkarbonade - ostpreußisch

Zubereitung

• 1. koteletts in wenig siedendem wasser in der pfanne ankochen, bis das wasser verdampft und das fett ausgekocht ist. dann im eigenen fett anbräunen lassen. die gewürfelten zwiebeln mit andünsten lassen, dann soviel heißes wasser zugießen, daß die fleischstücke gerade bedeckt sind, etwas salz und die pfefferkörner hineingeben. deckel drauf und bei milder hitze 50-6omin. gar dämpfen lassen.

  2. gar dämpfen lassen. koteletts warm stllen, die soße durchrühren, mit majoran würzen, mit kartoffelmehl und sahne andicken, abschmecken und das fleisch nochmals hineingeben. dazu schmeckt kartoffelbrei und salat oder salzkartoffeln und gewürzgurke.

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  Rezept von h****n
  vom 06.05.2010

  
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