Lachs im Zucchinibett

Zubereitung

• 1. Backofen auf 160 °C (Umluft: 140 °C) vorheizen. Lachsfilet in 8 Stücke schneiden und mit Zitronensaft be- träufeln. Anschließend salzen und pfeffern.

  2. Olivenöl und 4 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, die Lachsstücke darin kurz braten. Dann in einen Bräter geben. Pfefferkörner mit einem Messer zerdrücken und auf die Lachsstücke legen. Im Ofen etwa 8 Minuten garen.

  3. Zucchini putzen und in dünne Streifen schneiden. Restliche Butter erhitzen und die Zucchinistreifen darin etwa 3 Minuten bissfest dünsten. Anschließend würzen. Auf vier Teller verteilen und mit Kräuteröl beträufeln. Lachsstücke darauf anrichten.

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  Rezept von Miez
  vom 02.05.2010

  
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