Caipiriniha muffins

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.Vertiefungen eines Muffinblechs einfetten oder Papierförmchen einlegen.

  2. Die Limetten waschen,trocknen,Schale abreiben und auspressen.2EL Saft beiseite stellen.Schale mit Mehl,BP,Cornflakes und Schokoraspeln mischen.

  3. Das Ei zusammen mit dem Schnaps,Vanillezucker und Saft verrühren.150 g Zucker,Öl und Joghurt unterrühren.Mehlmischung unterheben und rühren,bis alle Zutaten feucht sind.

  4. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen aufteilen und auf mittlerer Schiene ca. 20 min backen.Danach noch 5 min auskühlen lassen bevor man sie aus den Vertiefungen nehmen kann.

  5. Zum ganieren kann man 150 g Puderzucker mit dem restlichen Saft verrühren ,auf die Muffins streichen und ein paar Cornflakes dazu geben.

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  Rezept von schokifan
  vom 30.04.2010

  
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