Leber-Paté

Zubereitung

• 1. Äpfel und Zwiebeln klein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Apfel-Zwiebel-Mischung darin glasig anschwitzen. Geflügelleber klein schneiden und mit anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Die Geflügelleber mit einem Schuss Calvados flambieren und mit ein wenig Balsamico-Essig ablöschen. Frischen Majoran fein hacken und dazu geben. Die ganze Mischung in ein Gefäß umfüllen und mit dem Mixstab zu einer feinen Paste pürieren.

  3. Warm oder kalt servieren.

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  Rezept von S****t n****t g****'
  vom 14.03.2008