Kartoffelburger mit Putenmedaillons

Zubereitung

• 1. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die gefrorenen Kartoffelpuffer hineinlegen und von beiden Seiten jeweils 8 Min. goldgelb braten.

  2. Den Backofen auf 200° vorheitzen. Die Kartoffelpuffer auf ein Backblech legen. 4 Puffer mit Reibekäse bestreuen. Das Backblech in den Ofen schieben. Dann die Temperatur auf 125° zurückschalten. Den Käse schmelzen lassen und die Kartoffelpuffer im Backofen warm halten.

  3. Die Putenschnitzel in kleine Medaillons schneiden und im heißen Rapsöl unter Wenden braun braten. Mit Salz,Pfeffer und Oregano würzen.

  4. Die Gemüsezwiebel schälen und in Ringe, die Tomaten in Scheiben schneiden. Die grünen Spitzen der Frühlingszwiebeln in 12 cm lange Stücke schneiden. Den Quark mit Tomatenmark verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. Die Kartoffelpuffer mit dem Salat belegen. Darauf etwas Quarkcreme streichen. Die Tomatenscheiben, Putenmedaillons, Zwiebelringe und Frühlingszwiebeln daraufschichten. Mit den Käsekartoffelpuffern abschließen. Mit den Schnittlauchröllchen und Pfefferbeeren bestreuen. Die restliche Quarkcreme extra servieren.

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  Rezept von O****e
  vom 22.04.2010

  
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