Bunter Farfalle Salat

Zubereitung

• 1. Die Nudeln in etwas gesalzenem Wasser kochen und danach abschütten und abtropfen lassen.

  2. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl säubern und in Röschen teilen. Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen und die Möhren in das kochende Wasser geben und ca. 2 Minuten zugedeckt kochen. Dann kommt der Blumenkohl hinzu und zugedeckt weitere 4 Minuten kochen. Als letztes die Erbsen hinzugeben und zugedeckt weitere 3 MInuten kochen lassen. Danach das Gemüse abschütten, abtropfen und erkalten lassen.

  3. Den Schinken in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Nudeln und das Gemüse hinzugeben und vermischen.

  4. Für die Sauce die Mayonnaise mit dem Joghurt gut vermengen und mit Curry, Salz und Peffer abschmecken. Dann die Sauce über die Nudeln und das Gemüse geben, gut vermischen und den Salat gut durchziehen lassen. Zum Granieren die Eier pellen und in Achtel schneiden, über den Salat geben und ihn dann servieren. Einen guten Appetit!

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  Rezept von C****6
  vom 18.04.2010

  
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