Name: Grünes Thaicurry mit Tintenfisch und Auberginen
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 100 ml Kokoscreme; 2 EL Currypaste grün Gaeng Kiau Wan; 750 ml Kokosmilch ungesüßt; 3 EL Fischfond; 10 Stück Kaffir-Zitronenblätter; 2 EL Palmzucker; 200 Gramm Thai-Bohnen; 100 Gramm Erbsen-Auberginen; 8 klein Auberginen frisch; 2 Stück Thai-Chilischoten; 500 Gramm Baby-Tintenfisch; 1 Bund Thai-Basilikum; 250 Gramm Basmati-Reis

Grünes Thaicurry mit Tintenfisch und Auberginen

50 Minmittel-schwer

Bild 1 von 1 Grünes Thaicurry mit Tintenfisch und Auberginen
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Grünes Thaicurry mit Tintenfisch und Auberginen - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Kokoscreme	100 ml
Currypaste grün Gaeng Kiau Wan	2 EL
Kokosmilch ungesüßt	750 ml
Fischfond	3 EL
Kaffir-Zitronenblätter	10 Stück
Palmzucker	2 EL
Thai-Bohnen	200 Gramm
Erbsen-Auberginen	100 Gramm
Auberginen frisch	8 klein
Thai-Chilischoten	2 Stück
Baby-Tintenfisch	500 Gramm
Thai-Basilikum	1 Bund
Basmati-Reis	250 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Die Kokoscreme erhitzen, bis diese einen öligen Schimmer annimmt. Dann Currypaste hinzugeben und gut umrühren. Kokosmilch, Fischfond, Limettenblätter, Palmzucker, Bohnen und Erbsenauberginen zum Kochen bringen, und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
2.Auberginen vierteln und mit den klein geschnittenen Chilischoten unterrühren - weitere 6 Minuten garen. Tintenfische waschen und dazugeben, alles aufkochen. 1 Minute ziehen lassen, danach erneut abschmecken. Mit Basilikumblättern bestreuen und sofort servieren. Dazu Basmatireis oder Jasminreis reichen.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von U****r V****f
vom 05.09.2008

Auch lecker

Kommentare zu „Grünes Thaicurry mit Tintenfisch und Auberginen“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich