Lauch-Sellerie-Eintopf
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Zutaten für 4 Personen
| Lauch | 4 Stangen |
| Sellerie | 300 Gramm |
| Kartoffeln mehlig | 4 |
| Olivenöl | etwas |
| Knoblauch Pulver | etwas |
| Salami ungarische Art | 350 Gramm |
| Sahne | 100 ml |
| Weißwein trocken | 200 ml |
| Schnittlauch frisch | etwas |
| Petersilie glatt frisch | etwas |
| Gemüsebrühe | 2 Liter |
| Mineralwasser | 500 ml |
| Kräutersalz | etwas |
| Pfeffer weiß | etwas |
Zubereitung
1 Std
1. Lauch putzen und in Scheiben schneiden,Sellerie schälen und würfeln,Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden,Salami würfeln,Lauch ,Sellerie und Salami mit etwas Olivenöl anbraten,mit Knoblauch würzen,mit Weißwein ablöschen,Kartoffeln zugeben,aufkochen,mit Gemüsebrühe und Mineralwasser auffüllen,köcheln lassen bis es auf auf 2/3 reduziert ist Sahne zugeben,mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken,ca. 5 Minuten aufkochen lassen,Schnittlauch und Petersilie fein hacken und zugeben,bei ausgeschaltetem Herd ca. 10 Minuten ziehen lassen...FERTIG!!! Variationsmöglichkeiten: mit Chili (frisch oder Pulver) "scharf" machen,statt Salami Hackfleisch benutzen,wer die rustikalen Stücke nicht mag kann es mit Zauberstab pürieren bevor die Kräuter rein kommen...GUTEN APETITT!!!
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vom
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