Suppe: Grüne Erbsenschaumsuppe mit Lachs und Krabben

Name: Suppe: Grüne Erbsenschaumsuppe mit Lachs und Krabben - schnell & einfach - von border
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 EL Butter; 1 mittelgross Zwiebel frisch; 1 Porreestange; 100 gr. Knollensellerie frisch; 1 mittelgross Kartoffel; 1 ¼ Liter Gemüsebrühe; 250 gr. Erbsen grün tiefgefroren gegart; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz; 200 gr Nordseekrabben; 100 gr. Räucherlachs

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Butter	1 EL
Zwiebel frisch	1 mittelgross
Porreestange	1
Knollensellerie frisch	100 gr.
Kartoffel	1 mittelgross
Gemüsebrühe	1 ¼ Liter
Erbsen grün tiefgefroren gegart	250 gr.
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Nordseekrabben	200 gr
Räucherlachs	100 gr.

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Butter erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin anschwitzen. Porree, Sellerie und die Kartoffel fein würfeln, zur Zwiebel geben und kurz mit andünsten. Alles mit der Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. 200 Gramm der tiefgefrorenen Erbsen in die Suppe geben, aufkochen lassen, durch ein Sieb pürieren und dann mit dem "Zauberstab" pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die restlichen Erbsen in die Suppe geben, 1-2 Minuten köcheln lassen. Lachs in dünne Streifen schneiden. Krabben und Lachs in der Suppe erwärmen. Suppe auf einen Teller geben, Krabben und Lachs in der Mitte dekorativ anrichten, ein paar Erbsen in die Suppe geben und mit Weißbrot servieren.
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Rezept von border
vom 09.04.2010

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