Schnitzelauflauf " Gärtnerin - Art "

Zubereitung

• 1.Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kräuter waschen und abzupfen. 1 EL Öl erhitzen. Knoblauch und 1/3 der Zwiebeln darin anschwitzen, Tomatenmark zufügen und andünsten. Tomatenstücke und Kräuter zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  2.Spinat putzen und waschen. 1 EL Öl on einen Topf erhitzen und die Hälfte der übrigen Zwiebeln darin andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz , Pfeffer und Muskat würzen. Spinat abtropfen lassen. Pilze putzen, evtl waschen und in Scheiben schneiden. Rest Zwiebeln in 2 EL heißem Öl. andünsten. Pilze zugeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Die Schnitzel waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Im Mehl wenden. 1/3 Tomatensoße in eine gefettete Auflaufform geben. 3 Schnitzel darauflegen. 2/3 Spinat, Hälfte Pilze und etwas Tomatensoße darauf verteilen. 3 Schnitzel, Rest Spinat und Pilze darauf verteilen. Übrige Tomatensoße darübergießen.

  4.Auflauf mit Alufolie abdecken und im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas:Stufe 2 ) ca. 2 1/2 Stunden backen. Käse reiben. Nach ca. 2 Stunden über den Auflauf streuen und offen zu Ende garen. Mit Petersilie garnieren.

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  Rezept von n****6
  vom 08.04.2010

  
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