Rühreier mexikanisch

Zubereitung

• 1. Die Tomaten häuten, entkernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel teilen. Das Gemüse putzen und abbrausen. Paprikaschoten in Würfel, die Chillischoten in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebeln in 2-3 cm lange Stücke teilen. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein hacken.

  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chilli und Paprika darin 5 Minuten dünsten.Lauchzwiebeln und Tomaten zufügen und 2-3 Min. mitgaren.

  3. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier mit der Milch verquirlen, salzen pfeffern.Die Masse über das Gemüse gießen und das Rührei bei mittlerer Hitze stocken lassen

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  Rezept von f****e
  vom 07.04.2010

  
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