*Bananenmousse mit Schoko-Sauce*

Zubereitung

• 1. Eigelb mit Puderzucker und 3 Esslöffeln heißem Wasser schaumig schlagen, bis die Masse leicht weißlich aussieht. Eine Banane zum Dekorieren beiseite legen, die restlichen Bananen mit dem Zitronensaft pürieren und unter die Eigelbmasse ziehen.

  2. Gelatine einweichen und ausdrücken, tropfnass bei milder Hitze auflösen. Flüssige Gelatine gründlich unter die Eigelbmasse rühren und mindestens 20 Min. kaltstellen. Sahne mit Vanillinzucker und Safran steif schlagen und unter die Eigelbmasse ziehen. Wenn diese anfängt zu gelieren, das ganze nochmals 2 Stunden kühl stellen.

  3. Kaffee kochen, die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und mit dem Kaffee zusammen über dem Wasserbad langsam schmelzen. Gründlich rühren, dann abkühlen lassen.

  4. Von dem Bananenmousse mit einem Löffel ,Kugeln portionieren und auf Tellern anrichten. Mit der Sauce übergießen und mit Bananenscheiben und den Mokkabohnen dekorieren...... guten Hunger♥

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  Rezept von S****3
  vom 08.04.2010

  
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