Osterbrunch 1
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Zutaten für 4 Personen
| Eier Freiland | 4 Stk. |
| Milch | 4 EL |
| Saure Sahne | 4 EL |
| Zucchini frisch | 1 Stk. |
| Schalotte | 1 Stk. |
| Petersilie glatt frisch + Dill | ½ Bund |
| Öl | 4 EL |
| Nordseekrabben | 200 gr. |
| Zitrone unbehandelt | ½ Stk. |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat | etwas |
Zubereitung
10 Min
1. die Zucchino waschen, in feine Scheiben und dann in dünne Stifte schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken, Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken
2. Ol in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Zucchinistifte darin anbraten, salzen und peffern. In der Zwischenzeit die Eier mit der Milch verquirlen mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, gehackte Petersilie unterrühren,über der Zwiebel-Zucchini-Mischung verteilen, so dass alles gleichmässig verteilt ist, bei kleiner Flamme stocken lassen
3. 4 Zitronenscheiben für die Deko abschneiden, restl. Zitrone auspressen. Davon 1 El mit der sauren Sahne verrühren, die Krabben auf dem Omelette verteilen, dann vierteln und mit jeweils einer Scheibe Zitrone, einem Zweig DiIll und der sauren Sahne anrichten
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vom
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