Gebratener Fisch mit Spinat - Kokos --Creme

Zubereitung

• 1. Das Fischfilet mit dem Zitronensaft beträufeln . Knobipulver,Zimt, Thymian, Paprikapulver und je einer Prise Salz und Pfeffer mischen und das Filet damit einreiben und abgedeckt für min. 1 Std in den Kühlschrank stellen.

  2. Den Spinat waschen und in feine Streifen schneiden , und mit der Kokosmilch zum kochen bringen. Den Spinat solange Kochen bis er weich ist und die Flüssigkeit sich etwas reduziert hat.

  3. Zwiebeln fein hacken , die Knobizehe mit etwas Salz zerdrücken ( geht am besten mit dem Messerrücken ) Zwiebeln und Knobi in ca 20 gr. Butter glasig dünsten und dann die Garnelen für ca. 3 min. mitgaren.

  4. Den etwas abgekühlten Spinat mit einem Mixer fein pürieren und zu den Garnelen geben , alles leicht weiter köcheln lassen .

  5. Mehl mit Currypulver und Koriander und etwas Salz mischen . Den Fisch in Stücke schneiden und im Mehl wenden . Den rest Butter erhitzen und den Fisch darin von beiden seiten 5- 6 min braten .

  6. Den Fisch mit der Spinatcreme anrichten. Dazu passt ein frisches Fladenbrot

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  Rezept von l****s
  vom 02.04.2010

  
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