Apfelkuchen mit Makronengitter

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Äpfel1 ½ kg
Zitrone den Saft1
weiche Butter/ Margarine350 gr.
Zucker200 gr.
Salz1 prise
Vanille-Zucker1 Päckchen
Eier +1 Eigelb8 Gr.M
Mehl500 gr.
Backpulver1 Päckchen
Milch + 3 EL Milch150 ml
Schmand oder Creme fraiche200 gr.
Puddingpulver "Vanille-Geschmack " / zum Kochen;für 1/2 L Milch1 Päckchen
Marzipan-Rohmasse400 gr.
50 gr. Mandelblättchen5 EL
evtl.Puderzucker zum Bestäuben etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Äpfel schälen,achteln und entkernen.Mit Zitronensaft betäufeln.Fett,200gr.Zucker,Salz und Vanillin-Zucker cremig rühren 4 Eier einzeln unterrühren.Mehl und Backpulver mischen.Im Wechsel mit 150-170 ml Milch unterrühren.

    2. Auf eine gefettete Fettpfanne ( ca.32 x 39 cm ) streichen,dabei am Rand etwas hochziehen.Äpfel dicht an dicht auf dem Teig verteilen.

    3. Schmand ,75 gr. Zucker.3 Eier und Puddingpulver verrühren.Eierguß über die Äpfel gießen.Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen Umluft 150°C ca. 50 Minuten backen.

    4. Marzipan,75 gr. Zucker ,1 Ei und 2 EL Milch mit den Schneebesen des Mixers verrühren. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und gitterartig auf den Kuchen spritzen. Kuchen bei gleicher Temperatur weitere ca. 15 Minuten backen.

    5. 1 Eigelb und 1 EL Milch verquirlen. Makrongitter damit bestreichen.Kuchen mit Mandeln bestreuen und bei gleicher Temperatur weitere ca. 10 Minuten backen.Auskühlen lassen.Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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