schweinefilet mit johannisbeersauce

Zubereitung

• 1. filet in nicht zudünne scheiben schneiden, mit salz und pfeffer würzen. öl in einer pfanne erhitzen , filet darin von jeder seite ca. 3 min. braten. warm stellen. schalotten in spalten schneiden und mit dem knoblauch in die pfanne geben. ca. 3 min. braten. rotwein angießen und ca 20 .min. köcheln lassen. beeren putzen , waschen und trockentupfen. fleisch in die sauce geben, 10 min. bei mittlerer hitze ziehen lassen.die schlagcreme unterrühren und mit salz und pfeffer abschmecken. dann die beeren zugeben , alles nochmals 10 min. ziehen lassen.dazu spätzle

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  Rezept von h****4
  vom 03.09.2008