Zitronennudeln mit Schafskäse und Flusskrebsschwänzen

Zubereitung

• 1. Nudeln gem. Packungsanleitung in reichlich Salzwasser "al dente" kochen, 5 Minuten vor Ende der Garzeit etwa 2 EL Zitronensaft ins Nudelwasser geben.

  2. Zwischenzeitlich Zuccini in sehr feine Scheiben oder Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Schafskäse zerbröckeln, Zitronen auspressen.

  3. Olivenöl in ener beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch darin kurz anbraten, dann Zuccini und Flusskrebsschwänze dazufügen und ca. 5 Minuten braten. Den restlichen Zitronensaft, Thymian dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgiessen und zurück in den Topf geben, die Butter untermischen.

  4. Gemüsepfanne mit den Nudeln mischen, auf Tellern servieren und den Schafskäse kalt darüberstreuen.

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  Rezept von E****e
  vom 02.09.2008

  
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