Clementinen-Konfitüre

Zubereitung

• 1.Die Clementinen auspressen, so dass es samt Fruchtfleisch ca. 900 g ergibt (man kann auch bisschen schummeln und notfalls mit Orangensaft "strecken" ;-) In einen hohen Kochtopf geben. Das Mark aus der Vanilleschote herauskratzen und zum Clementinensaft in den Topf geben. Gelierzucker dazugeben und zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit den Zimt und die Zitronensäure dazugeben. Wer möchte, kann die Masse mit dem Zauberstab nochmals pürieren - mir gefallen die Fruchtfleischstücke in der Konfitüre. Schaum abschöpfen. Die heiße Masse in Twist-Off-Gläser füllen, verschließen und ca. 15 Minuten auf dem Kopf stehen lassen.

  2.Tolle Idee um übrige Clementinen - die keiner mehr essen mag - zu verwerten ;-) Oder zur Weihnachtszeit ein leckeres Mitbringsel - sieht besonders hübsch aus, wenn man das Glas festlich verziert!

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  Rezept von I****d
  vom 06.03.2010

  
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