Kartoffel-Käse-Suppe

Zubereitung

• 1. Kartoffeln, Möhre, Sellerie und Zwiebel schälen, würfeln und in der Gemüsebrühe weich kochen. Der Speck wird auch mit gekocht, aber nur wegen dem Geschmack; und dann wieder entfernt. Das Bund Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden, dann in der Butter andünsten. Mehl darüber stäuben und mit Salz und Pfeffer würzen. das Ganze anschwitzen und nach und nach

  2. die Milch auffüllen, immer schön rühren damit keine Klümpchen entstehen. Das Ganze dann zu dem gekochten Gemüse geben und alles zusammen köcheln lassen bis die Suppe cremig wird. Man kann die Suppe auch passieren, (schmeckt dann wie Babybrei) Zum Schluss den Käse in die Suppe geben und Rühren bis er aufgelöst ist.

  3. Nochmals abschmecken und mit Petersilie und Käsewürfeln servieren.

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  Rezept von c****5
  vom 28.02.2010

  
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