Eierspeisen: Pochierte Eier in Senfsoße
40 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Salz | ½ TL |
| Essig | 3 EL |
| Eier | 8 |
| Dijon Senf | 2 EL |
| Sahne | 250 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)798 (191)
Eiweiß8,5 g
Kohlenhydrate2,1 g
Fett16,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1. Einen Liter Wasser, Salz und Essig zum Kochen bringen. Dann je 1 Ei in eine Suppenkelle aufschlagen. Diese dann solange ins Wasser halten, bis das Eiweiß weiß und fest wird, dann ins Wasser gleiten lassen. Auf diese Weise nacheinander alle Eier verarbeiten. Eier mit einer Schöpfkelle herausnehmen.
2. Für die Senfsoße die Sahne und den Senf zusammen aufkochen und solange köcheln lasen, bis die Masse dick wird. Dazu reicht man Toastbrot, Kartoffeln oder Salat.
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vom
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