Orangengratin

Zubereitung

• 1. Die Orangen schälen und filetieren.Die Zitrone heiß abwaschen und die Hälfte der Zitronenschale fein abreiben. Die Orangenfilets in eine Schüssel geben (und in einem Sieb abtropfen lassen) den Orangenlikör dazugießen, vorsichtig vermengen und durchziehen lassen.

  2. Die Eier trennen. Die Eiweiße zu steifen Schnee schlagen und etwa 50 g von dem Puderzucker einrieseln lassen. Den Quark mit den Eigelben, dem restlichen Puderzucker, dem Vanillezucker, der geriebenen Zitronenschale und dem Rum vermischen.Den Eischnee nun vorsichtig unter die Quarkmischung heben.

  3. Vier kleine runde Gratinierförmchen (ca.10 cm Durchmesser) mit Butter gut ausstreichen. Die Quarkmasse in die Formen füllen und Glattstreichen. Die Orangenfilets auf einem Sieb abtropfen lassen und fächerförmig auf dem Quark anordnen.Auf der obersten Schiene in den auf 250° vorgeheizten Backofen schieben und unter ständiger Beobachtung ( ca. 15 min.) goldbraun überbacken.Heraus nehmen und servieren.

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  Rezept von J****3
  vom 31.01.2010

  
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