Thailändischer Mangold-Pfirsich-Salat mit warmem Ziegenkäse
20 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Thailändischer Mangold-Pfirsich-Salat mit warmem Ziegenkäse 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Pinienkerne | 40 g |
| Mangold | 500 g |
| Ziegenfrischkäse | 180 g |
| Pfirsiche frisch | 3 Stk. |
| Salz | 1 Pr |
| Pfeffer | 1 Pr |
| Olivenöl | 2 EL |
| Balsamico-Essig | 4 EL |
| Senf süß | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)478 (114)
Eiweiß6,7 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett9,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)478 (114)
Eiweiß6,7 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett9,0 g
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Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1.Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Mangold putzen, waschen, abtropfen lassen. Blätter kleinzupfen und Stiele kleinschneiden. Pfirsiche waschen, trockenreiben, halbieren. Stein entfernen. Pfirsiche in Spalten schneiden.
2.Essig, Senf und Öl kräftig verrühren, würzen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Den Käse (Ziegenfrischkäserolle) in Scheiben schneiden, ca. 3 Minuten im Ofen backen. Mangold, Pfirsiche und Pinienkerne mischen. Vinaigrette darübergeben.
3.Salat mit Käse servieren.
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vom
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