Räucherfisch - Suppe mit Sahne - Meerrettich

Zubereitung

• 1. Gemüsebrühe nach Packungsanweisung mit 500 ml Wasser zubereiten. Schlagsahne, 4 TL Sahne-Meerrettich und 200 g Räucherlachs zusammen mit der Brühe pürieren. Mit wenig Salz abschmecken.

  2. Den restlichen Lachs on Streifen schneiden. Die Gurke waschen, schälen und der Länge nach halbieren. Mit einem Teelöffel die wässrigen Kerne herausschaben, dann das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.

  3. Ananas-Scheiben abgießen, in Stücke schneiden und mit Lachsstreifen und Gurkenscheiben mischen. Die Suppe noch einmalk aufkochen undin Teller oder Schalen verteilen.

  4. Lachsmischung in die Suppe geben und zum Schluß noch mit frischem Dill und 1 TL Sahne-Meerrettich garnieren.

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  Rezept von Kissenklauerin
  vom 29.08.2008

  
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