Mediteranes Zitronen Huhn

Zubereitung

• Zubereitung

  1. Hühner- oder putenfilets in olivenöl rundherum gut anbraten – mit dem weißwein ( od. Hühnerbrühe) aufgießen – fleischstücke rausnehmen und in eine auflaufform legen - etwas salz und pfeffer aus der mühle, thymian und oregano über die filetstücke streuen

  2. Den in der pfanne verbliebenen saft mit 1 suppenwürfel und dem braunen zucker kurz aufkochen - danach den saft zum fleisch in die auflaufform geben - Pfanne mit küchenrolle kurz auswischen und erneut olivenöl darin erhitzen - die grob geviertelten zwiebel im olivenöl kurz anbraten - knoblauchzehen schälen und im ganzen dazugeben

  3. getrocknete tomaten, oliven und borretanezwiebeln aus dem glas nehmen und abtropfen lassen - gemeinsam mit dem frischen zwiebel kurz durchrösten - einen suppenwürfel drüberbröseln - alles zum fleisch in die auflaufform dazugeben - (borretanezwiebel sind gegrillte kleine zwiebeln - findet man in der antipastiabteilung )

  4. biozitrone gründlich mit heißem wasser waschen - in grobe stücke schneiden - mit olivenöl beträufeln und obendrauf platzieren - das ganze dann im backrohr ca. 25 min bei 180 grad garen

• Beilagen

  5. dazu passt sehr gut basmatireis - aber auch weißbrot ergänzt dieses gericht hervorragend - nicht nur zur deko sondern auch als geschmackstüpfelchen eignet sich dunkle balsamicocreme

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  Rezept von emari
  vom 28.01.2010

  
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