Name: Pannfisch auf Linsengemüse
Total time: 78 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 125 gr. Tellerlinsen; 500 gr. Möhren; 300 gr. Knollensellerie frisch; 1 Stange Porree-Lauch; ¾ Ltr. Gemüsebrühe instant; 1 Tl. getr. Thymian; 600 gr. Fischfilet z.B. Lengfisch; Salz,Pfeffer; 2 Eßl. Mehl; 2 Eßl. Öl; einige Spritzer Zitronensaft; 1 Tl. mittelscharfer Senf; 2 Eßl. Weißwein-Essig, z.B. weißer Balsamico-Essig; evtl. Zitronenscheiben und Thymian zum Garnieren

Pannfisch auf Linsengemüse

1 Std 18 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Tellerlinsen	125 gr.
Möhren	500 gr.
Knollensellerie frisch	300 gr.
Porree-Lauch	1 Stange
Gemüsebrühe instant	¾ Ltr.
getr. Thymian	1 Tl.
Fischfilet z.B. Lengfisch	600 gr.
Salz,Pfeffer	etwas
Mehl	2 Eßl.
Öl	2 Eßl.
einige Spritzer Zitronensaft	etwas
mittelscharfer Senf	1 Tl.
Weißwein-Essig, z.B. weißer Balsamico-Essig	2 Eßl.
evtl. Zitronenscheiben und Thymian zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 18 Min

1.Linsen zunächst in kochendem Wasser ca. 20 Min. garen. Möhren und Sellerie schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Porree putzen,waschen und in Ringe schneiden. Linsen abgießen, abtropfen. Gemüse,Linsen und Brühe aufkochen, mit Thymian würzen und weitere 20 Min. garen.
2.Inzwischen Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch in Mehl wenden, abklopfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fisch darin unter Wenden ca. 8 Min. braten. Mit Zitronensaft würzen.
3.Senf unter das Linsengemüse rühren. Mit Salz,Pfeffer und Essig abschmecken. Pannfisch und Linsengemüse anrichten. Evtl. mit Zitronenscheiben und Thymian garnieren. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.
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Rezept von O****e
vom 23.01.2010

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