thomas Kartoffelgratin mit Blattspinat

Zubereitung

• 1. Kartoffeln heiß pellen, erkalten lassen und in etwa 5mm dicke Scheiben schneiden. 25g Butter zerlassen, Kartoffelscheiben darin kurz durchschwenken.

  2. Blattspinat sorgfältig verlesen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Speck in kleine Würfel schneiden und auslassen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln, zu dem Speck geben und andünsten lassen. 25g Butter hinzufügen, Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  3. Abwechselnd Kartoffeln und Spinat in eine gefettete Gratinform schichten und Brühe darüber gießen. Restliche Butter zerlassen, Auflauf damit beträufeln und mit Käse bestreuen und backen.

  4. Ober-Unterhitze 200-220grad vorgeheizt Heißluft 180-200grad nicht vorgeheizt etwa 25minuten backen

  5. Anstatt mit Blattspinat kann der Auflauf auch mit derselben Menge Mangold zubereitet werden. Wer keinen Speck mag, kann dafür etwa 100 g Schafskäse zerbröckeln und auf dem Spinat verteilen. Dazu passt ein gemichter Blattsalat.

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  Rezept von t****a
  vom 21.01.2010

  
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