Käse-Kräuter-Kuchen
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Zutaten für 12 Personen
| Gouda mittelalt | 300 g |
| Mehl | 250 g |
| Butter | 125 g |
| Salz | etwas |
| Muskatnuss | etwas |
| Schnittlauch | 1 Bund |
| Petersilie | 1 Bund |
| Möhren | 1 Stk. |
| Peperoni | 1 kl. |
| Eier | 3 Stk. |
| Magerquark | 500 g |
| Creme Schmand | 100 ml |
| Hartweizengrieß | 4 EL |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Zubereitung
2 Std 45 Min
1. Käse fein reiben. Mehl in eine Rührschüssel geben, kalte Butter in Flöckchen auf das Mehl geben und mit 50 g Käse, Salz, Muskat und 60 ml Wasser mit den Knethaken zu einem Teig verkneten, evtl. mit den Händen nachkneten. In Folie gepackt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Möhre schälen und fein raspeln. Peperoni entkernen (wer es gerne schäfer mag, Kerne drin lassen) und klein schneiden. Restlichen Käse, Eier, Quark, und Schmand miteinander verrühren. Grieß, Möhre, Kräuter und Peperoni unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Tei in einer gefetteten Springform (26cm) ausrollen, dabei einen Rand hochziehen. Die Käsemasse auf den Teig geben und im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 45 Minuten backen.
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vom
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