Konfitürenkuchen

Zubereitung

• 1. Zunächst einen Mürbeteig bereiten. Mehl in eine Schüssel sieben. Margarine, Zucker, Ei, Salz und Backpulver zugeben. Alles zu einem Teig verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Ausrollen und auf ein Blech geben. 1 Glas feste Konfitüre auf den Teig streichen.

  2. Für den 2. Teig 150g Zucker und 180g Margarine verrühren, die 3 Eier hineingeben, alles cremig schlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kondensmilch hinzufügen und weiter schlagen. Mit dem Löffel Häufchen davon auf den mit Marmelade bestrichenen Teig setzen, dann vorsichtig breit streichen, so daß die untere Teigplatte vollständig damit überzogen ist.

  3. Den Kuchen auf der unteren Schiene 30 Minuten bei 180°C backen. Nach dem Abkühlen mit Schokoguß überziehen. Dafür das Kokosfett in einem Topf erwärmen, bis es flüssig ist. Inzwischen Zucker, Vanillezucker und den gesiebten Kakao mit dem Ei verrühren. Anschließend das abgekühlte Kokosfett löffelweise darunterrühren. Zuletzt 1-2 EL Rum hinzufügen.

  4. Wenn die Schokolade fest ist, mit der weißen Spritzglasur Karos drauf machen.

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  Rezept von Kassy169
  vom 12.01.2010

  
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