Lachs- Thunfisch- Ragout mit Chinakohl und Reis

Zubereitung

• 1. Den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Essig und Zucker in einem Topf aufkochen, den Ingwer zugedeckt 10 Min darin dünsten und den Sud abkühlen lassen

  2. Den Reis in kochendem Salzwasser bißfest garen. In der Zeit den Fisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit etwas Sojasauce beträufeln.

  3. Den Chinakohl putzen, waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden dann mit Salz, Pfeffer und der restlichen Sojasauce mischen und in einen Dampfeinsatzgeben. Die Fischstücke darauflegen und über Wasserdampf im geschlossenen Topf 10 Minuten dämpfen.

  4. Dann Reis, Kohl, Fisch und Ingwer zusammen anrichten

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  Rezept von Stipper
  vom 03.01.2010

  
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