Klingelfisch :-)

Zubereitung

• 1. Fischfilet salzen und in 4 Portionsstücke schneiden. Suppengrün fein würfeln und in 25 Gramm Butter andünsten. Mit Fond und Wein aufgießen . einmal aufwallen lassen. Hitze reduzieren und den Fisch darin 8 Minuten dünsten. Fischfilets mit der Schaumkelle herausnehmen und warm stellen. Brühe durchsieben. Restliche Butter schmelzen , Mehl darin goldbraun rühren , Brühe angießen und fleißig rühren. Saft einer 1/2 Zitrone , Sahne , wasabi und Fischsoße untershlagen und alles 5 Minuten köcheln. Mit Zucker,Salz, Koriander und Pfeffer abschmecken. Fisch in die Sauce geben und mit Reis servieren.

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  Rezept von i****a
  vom 29.12.2009