gebackene banane

Zubereitung

• 1. die kugeln pistazieneis so kalt wie möglich einfrieren. das marzipan mit puderzucker ca 1 mm dünn ausrollen und die pistazienkugeln darin einpacken. das eis wierder so kalt wie möglich einfrieren. dann das ein mit den eigelb und den pistazienflocken panieren und wieder einfrieren ( das kannman gut einen tag vorher machen ) für das aprikosenkonfit die getrockneten aprikosen in kleine stücke hacken die vanilleschote auskratzen und mit dem aprikosensaft aufkochen. die gehachten aprikosen beigeben und ca 5 minuten leicht köcheln lassen. dann abkühlen lassen und mit dem aprokotbrandy in der küchenmaschiene zu meinem feinen püree mixen. die kleinen bananen schälen und mit dem zirtonen-, orangensaft und dem braunen zucker marinieren. den asiatischen backteig nach anweißung anrühren und ruhen lassen dann die bananen zuerst im backteig und dann mit dem panko panieren. die banane ca 2 minuten fritieren und warmstellen als letztes das eis fritieren dauert so ca 40 sekunden das ganze wie auf dem bild anrichten und garnieren gutes gelingen

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von g****o
  vom 24.12.2009

  
• Weiterlesen