Zitronen-Quark-Sahnetorte
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Zutaten für 1 Personen
| weiche Butter | 125 gr. |
| Zucker | 275 gr. |
| Vanillezucker | 2 Pch. |
| Eier, Salz | 4 |
| Weizenmehl | 125 gr. |
| Backpulver | 1 TL (gestrichen) |
| Gelatine weiß gemahlen | 2 Pck. |
| kaltes Wasser | 6 El. |
| Zitronensaft | 8 El. |
| Magerquark | 500 gr. |
| Sahnequark | 500 gr. |
| abgeriebene Schale von 1 Zitrone | etwas |
| Schlagsahne | 500 ml. |
| frisches Obst nach Belieben | etwas |
| Tortenguß, weiß oder rot je nach Obstsorte | 1 Pck. |
Zubereitung
1. Butter mit 125 gr. Zucker und 1 Pck. Vanillezucker schaumig rühren. Nach und Nach Salz und 2 Eier unterrühren. Mehl und Bachpulver mischen und Esslöffelweise darunter rühren. Teig in eine gefettete Springform füllen und glattstreichen. Bei 180 Grad 25-30 Min. backen. Auskühlen lassen und einmal wagerecht halbieren. Einen Boden aur eine Tortenplatte setzen und den Springformrand darum legen. Gelatine im Wasser 10 Min. einweichen. 2 Eier trennen. 2 Eigelb mit Zitronensaft 150 gr. Zucker und 1 Pck. Vanillezucker dickkremig rühren. Quark unterrühren und die aufgelöste Gelatine vorsichtog darunterziehen. Sahne steifschlagen und mit dem steifgeschlagenen Eiweiß unter die Masse heben. Quarkmasse auf den Tortenboden gießen und glattstreichen. Mehrere Stunden oder am besten über Nacht kalt stellen. Jetzt kann man entweder den 2. Tortenboden oben auf legen und die Torte mit Puderzucker bestäuben, oder man verwahrt diesen für andere Zwecke und belegt die Torte dekorativ mit geschnittenem frischen Obst und überzieht dieses mit Tortenguß.
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vom
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