Fleisch: Ragout aus Pute mit Reis und Gemüse

Zubereitung

• 1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fleisch abwaschen, troc kentupfen und grob würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch darin portionsweise rundherum anbraten, salzen und pfeffern. Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. 1/2 l Wasser und Kondensmilch einrühren, aufkochen lassen. Brühe einrühren und alles zugedeckt ca. 25 Minuten schmoren.

  2. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung quellen lassen. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Ca. 15 Minuten vor Ende der Schmorzeit mit den Erbsen zum Ragout geben.

  3. Zitrone waschen, trockentupfen und halbieren. Eine Hälfte auspressen, andere in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Unter das Ragout heben.

  4. Reis abtropfen lassen. Ragout mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Reis anrichten, mit restlicher Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

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  Rezept von k****2
  vom 06.12.2009

  
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