Putenhackbällchen in Curry-Zwiebel-Sauce

Zubereitung

• 1.Kürbiskerne in der Mühle mahlen. Putenbrust waschen und in Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen. Reis in Salzwasser kochen.

  2.1/2 Zwiebel in Würfel schneiden, Karotte raspeln und zum Putenhack geben. Mit Salz, Curry, Paprika, Cumin würzen. Kleine Bällchen rollen und in den gemahlenen Kürbiskernen wenden.

  3.1 1/2 Zwiebeln in Streifen schneiden, dünsten und aus der Pfanne nehmen. Öl nachgießen und die Hackbällchen anbraten. Curry im Öl kurz anbraten. Soja-Cuisine dazu und etwas Gemüsebrühe aufgießen. Curcuma, etwas ASIA-Gewürzmischung und die gedünsteten Zwiebeln dazu. Zum andicken der Sauce etwas vom Reiskochwasser zugeben.

  4.Etwas 10 - 15 Minuten ziehen lassen.

  5.Tipps: als Ersatz für Soja-Cuisine: Sahne / Frischem Koriander ins Hackfleisch mischen.

  6.ASIA "Chiang Mai Curry" : Petersilie, Speisesalz, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Cardamon, Chilis, Cayennepfeffer

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  Rezept von flower-child
  vom 04.12.2009

  
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