Lemon Curd Plätzchen

Zubereitung

• 1.Einen Mürbteig herstellen und eine gute Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen. Den Teig ausrollen und Plätzchen ausstecken, egal welche Form, die hälfte mit oder ohne Loch, da die Plätzchen dann zusammngeklebt werden. Ich habe Bärchen genommen :-) Bei Umluft 160°C ca. 8 Minuten backen, abkühlen lassen.

  2.Die Zirtonencreme mit der Stärke in einem Topf geben und einmal leicht aufkochen lassen, gut rühren damit keine Stärkeklümpchen entstehen. Soweit abkühlen lassen, bis die Masse schön sämig ist, die Plätzchen damit bestreichen und zusammenkleben, mit Puderzucker bestreuen und in einer geschlossenen Dose aufbewahren. Hält ca. 4 - 6 Wochen

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  Rezept von B****r
  vom 24.11.2009