Melissen-Lamm mit Erbsen

Zubereitung

• 1. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

  2. Die Karotten schälen und raspeln. Die Schalotten schälen und fein würfeln.

  3. In einem Bräter das Öl erhitzen und das Fleisch kross darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schalotten und Karotten dazu geben und mit schmoren lassen. Mit dem Mehl bestäuben und gut durch rühren.

  4. Nach und nach 1/4 l heisses Wasser dazu geben und zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren lassen.

  5. Erbsen und Creme fraiche unterheben und im offenen Bräter weitere 10 Minuten garen lassen. Die Melissenblätter waschen, trocknen, grob hacken und mit dem Zitronenabrieb unterheben. Mit Reis servieren.

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  Rezept von geckofisch
  vom 17.11.2009

  
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