Hauptgericht: Putengratin

Zubereitung

• 1. Haut und Fett vom Fleisch entfernen und dieses in ca. 3 cm lange dünne Scheiben schneiden, in etwas heißem Butterschmalz kurz anbraten.

  2. Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden oder noch besser hobeln, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

  3. Einen gefetteten Römertopf oder Auflaufform mit Deckel mit dem fein gehackten Knoblauch ausstreuen und abwechselnd Kartoffeln, Fleisch und Zwiebeln schichten, dabei aber zwischen jede Lage einige Flöckchen Butterschmalz und geriebenen Bergkäse geben.

  4. Die Milch mit der Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über das vorbereitete Gratin gießen.

  5. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwa eine Stunde backen.

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  Rezept von schwarzwildbracke
  vom 10.11.2009

  
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