Original-Zigeunerküche-SÜßSPEISEN / BACKWAREN Nr.6 KIRSCHPUDDING MIT GEIST

Zubereitung

• 1. Milch leicht erwärmen, nur soviel über die Brötchenwürfel geben das sie eingeweicht werden. Wein mit dem Kirschwasser 10 Min. kochen lassen, beiseite stellen.

  2. Kirschen waschen entstielen und entsteinen.( gefrorene auftauen lassen )Eine Handvoll zum Garnieren auf Seite legen, die restlichen in einen Topf geben, Zimt Zitrone Zucker und 1/4 Liter Wasser zugeben. 15 Min. kochen lassen.

  3. Zimt und Zitronenschale entfernen, Kirschen im Mixer pürieren. Die Masse wieder in den Topf geben, Butter zufügen, in etwas kaltem Wasser aufgelöste Speisestärke zugeben. Unter Rühren zum Kochen bringen, eingekochten Wein langsam reingießen, alles 15 Min. kochen bis es dickflüssig wird.

  4. Brötchenwürfel vorsichtig ausdrücken und unter die Kirschmasse rühren. Eine Puddingform mit Butter ausstreichen, Semmelbrösel hineingeben und überall verteilen. Die Kirschmasse in die Form füllen.

  5. Form im Wasserbad in den vorgeheizten Backofen geben, bei 180 Grad 30 Min. backen. Aus den Ofen nehmen, kaltstellen.

  6. Den gut gekühlten Pudding auf einen Teller stürzen, mit Kirschen garnieren. Servieren. Sehr gut dazu: Mit Vanillezucker gesüßte geschlagene Sahne. GUTEN APPETIT

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  Rezept von N****9
  vom 09.11.2009

  
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