Grünkohl mit Schweinebauch, grober Bratwurst,Röstkartoffeln und Senf-Frischkäse-Dip

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen. Mit Schale ca. 20 Min. garen,pellen und beiseite stellen. Grünkohl von den Blattrispen streifen und gründlich waschen. Reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Kohl darin ca. 2 Min. sprudelnd kochen. In einem großen Sieb abtropfen lassen.(Tiefgekühlten Grünkohl nach Packungsangabe vorbereiten.) Grünkohl im Sieb ausdrücken und portionsweise grob hacken.

  2. Zwiebeln schälen und grob hacken. Margarine in einem Schmortopf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Grünkohl zugeben und ca. 5 Min. dünsten, ab und zu umrühren. Hühnerbrühe zugießen, auf den Grünkohl die Speckscheibe und die 6 Scheiben Schweinebauch legen.Topfdeckel auflagen, alles nochmals aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 45 Min.schmoren.

  3. Nach der Hälfte der Schmorzeit die Schweinebauchscheiben wenden. Am Ende der Schmorzeit Speck und Schweinebauchscheiben aus dem Topf nehmen und abgedeckt warm stellen. Haferflocken und Zucker in den Grünkohl rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Während der Grünkohl schmort, für den Dip Senf mit Frischkäse gut verrühren und beiseite stellen. Backofen auf 220° C vorheizen. Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln. Stücke in eine Schüssel geben. Paniermehl,Majoran,Salz und Pfeffer zugeben und alles mischen. 3 Eßl. Sonnenblumenöl auf ein Backblech verstreichen.

  5. Die Kartoffeln auf dem Blech verteilen. Auf der mittleren Schiene ca. 15 MIn. backen, dabei hin und wieder wenden. Restliches Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Bratwürste ringsum kross braun braten. Grünkohl mit Bauchscheiben,Bratwürsten,Röstkartoffeln und dem Dip servieren.

  6. TIPP: Bereiten Sie gleich die doppelte Portion unserer deftigen Rezeptidee zu! Denn Grünkohl schmeckt am besten, wenn er bereits einmal aufgewärmt wurde.

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  Rezept von O****e
  vom 08.11.2009

  
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