Name: Hessischer Edelsäcker
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Hessische Küche
Ingredients: 1 ½ kg Kalb Koteletts; 100 gr. Sauerkraut; 4 Stk. Gewürzgurke; 200 gr. Räucherspeck; 2 Stk. Zwiebeln; 2 TL Senf; 100 gr. Mehl; 100 gr. Fett; 500 ml Fleischbrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Hessischer Edelsäcker

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Kalb Koteletts	1 ½ kg
Sauerkraut	100 gr.
Gewürzgurke	4 Stk.
Räucherspeck	200 gr.
Zwiebeln	2 Stk.
Senf	2 TL
Mehl	100 gr.
Fett	100 gr.
Fleischbrühe	500 ml
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Das Fleisch tief einschneiden, damit eine große Tasche entsteht. Eine Füllung aus Sauerkraut, Gewürzgurken, Räucherspeck, Zwiebeln, Senf und Gewürzen zubereiten. Alles gut durchkneten, in die Fleischtasche geben und mit Zwirnsfaden zunähen. Das Ganze in Mehl wenden und in heißem Fett knusprig backen. Mit Fleischbrühe angießen und für 1 1/2 Stunden in einem geschlossenen Topf schmoren lassen.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 08.11.2009

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