Wildgulasch
2 Stdmittel
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Wildschwein Fleisch frisch (Durchschnitt) | 500 gr |
| Suppengemüse frisch gehackt | 1 Bund |
| Zwiebel gehackt | 1 Stk. |
| Knoblauch frisch | 1 Zehen |
| Tomatenmark | 1 Tl |
| Tr.Rotwein | 250 ml |
| Lorbeerblatt | 1 Stk. |
| Piment;Wacholder;schwarzer Pfeffer, frisch zerstoßen | etwas |
| Salz | etwas |
| Saure Sahne | 100 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)921 (220)
Eiweiß13,2 g
Kohlenhydrate31,2 g
Fett4,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)921 (220)
Eiweiß13,2 g
Kohlenhydrate31,2 g
Fett4,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std
2 Std
1. Butter im Topf erhitzen zwiebeln,Knobi glasig anschwitzen das Fleisch kräftig anbraten das Suppengemüse und das Tomatenmark zugeben und die zerstoßenen Gewürze mit dem Rotwein ablöschen die Hitze reduzieren ca.1,5 h bei geringer Hitze garen eventuell mit etwas Wasser ablöschen.Die Sauce durch ein Sieb parieren die Sahne unterrühren eventuell etwas abbinden.
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vom
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